紫甘蓝，这种蔬菜是紫色的，所以就有了紫甘蓝的说法，这个紫甘蓝如何腌制?紫甘蓝和包菜的区别有哪些：
紫甘蓝如何腌制：
紫甘蓝的腌制方法一：
1、平时腌制紫甘蓝时需要准备食用盐十五克，糖十五克，醋十克，辣椒丝适量，紫甘蓝一个。
2、把准备好紫甘蓝洗净，切成丝状，加食用盐腌制一个小时，腌好以后取出去掉水分，然后放在碗中，加食用盐和糖以及醋等调味料进行腌制，一般三到四个小时紫甘蓝就能入味，这时可取出食用，食用时加入适量麻油味道更好。
紫甘蓝腌制方法二：
1、紫甘蓝平时还可以用白醋和白糖进行腌制，腌制时可以把新鲜的紫甘蓝切成丝状或者撕成片状，然后加食用盐腌制一会，把腌出的水分去掉。
2、把准备好白糖与白糖一起入锅加清水煮成糖醋汁，降温以后直接把切好的紫甘蓝放到里面腌制，一天以后紫甘蓝就能入味，腌制时间越长，它的酸爽味越浓，想吃时随时取出食用就可以，能开胃也能下饭。
紫甘蓝与包菜的区别：
1、基本介绍
紫甘蓝与包菜在外观与形状上没有什么明显的区别，而且他们都是甘蓝的一种，紫甘蓝是包菜的一种，他们都属于甘蓝的变种，只是紫甘蓝中有些营养成分的含量比包菜的营养成分更多一些。
2、颜色不同
颜色是子甘蓝与包菜的最大区别，紫甘蓝属于包菜中的一个特殊品种，它的叶片多为紫色，而包菜既包括紫甘蓝，也包括绿甘蓝，它的叶片就有紫色的存在，也有绿色的存在，简单来说，所有的紫甘蓝都是包菜，所有的包菜却不一定是紫甘蓝。
3、营养价值的区别
紫甘蓝一包菜的营养价值没有太大区别，但是紫甘蓝这种蔬菜中含有大量的花青素，普通包菜中却没有这种营养成分，爱情是一种天然的抗氧化成分，它能减少自由基对人体的伤害，也能抗衰老，还能增加血管的弹性，也就是说平时吃紫甘蓝能延缓衰老，也能预防心脑血管疾病，但是普通包菜就没有这些功效存在。
关于紫甘蓝的腌制方法就介绍到这里了，这个紫甘蓝和包菜可是有着很大的区别的，要注意。
