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国产品牌的电饭煲真的不如日产吗?ih电饭煲是否真的比传统电饭煲好呢?今天就为大家带来电饭煲推荐榜,告诉大家答案~

排名是根据煮饭效果、火候控制、内胆、易用性这4个指标综合得分排列出来的,保证客观公正。下面看看这些品牌在这四个维度中的数据:

a :最优;a 较优;a优;b:中;c:差

分项指标说明:

煮饭效果:

主要与电饭煲的加热性能和烹饪功能有关。理论上产品的额定功率越高,将同分量食物加热所需的时间便越短,但也要考虑其保温设计能否有效减少热能的散失。内胆底部的耐变形程度和内胆的导热能力也影响产品的加热性能。传统电饭煲一般采用底盘加热方式,加热较快,价格实惠。相比之下,新兴的ih技术热效率更高,而且还可以通过精准程序控制,设定不同的加热方案,提升食物口感。

火候控制:

传统电饭煲采用的机械断电技术,控制方式固定而单一,已逐渐被淘汰;而对于微电脑式电饭煲,控制系统的温度、压力传感器灵敏度和芯片的算法精准度,都直接关系到米饭最终的成型效果,而这种算法往往需要厂家进行反复的调教和测试,才可确定最终的温度-时间-压力曲线,因此火候控制也是如今电饭煲的核心技术之一。

内胆:

电饭煲的核心部件,也是直接影响米饭口感的重要因素之一。目前市场上电饭煲内胆叫法多样,而关键依旧是制作材料、表现处理工艺和造型设计。传统电饭煲内胆以铝合金为主,技术含量不高;而目前的主流的电饭煲内胆多以铁质作为热源载体,外加铝、炭、搪瓷等材料复合加工,辅以化学不粘涂层、陶瓷层等表面处理工艺,实际表现各有所长。选购时还要注意,同价位的产品,优先考虑内胆较厚的型号,厚内胆加热相对更均匀。

易用性:

主要涉及电饭煲的操作和清洗。一般来说,相比传统机械式电饭煲的“傻瓜式”一键按钮设计,微电脑式电饭煲上手成本稍高,但预设烹饪模式丰富,更能满足目前的家庭煮饭需求。此外,电饭煲结构设计要合理,防止藏污纳垢,如内胆、蒸汽阀、内盖等部件也应易于拆卸清洁。

接下来,我们来详细看看推荐榜第一的象印、第三的松下与第四的美的吧~

象印

92分

百年品牌象印最初以热水壶和保温瓶在市场站稳脚跟,直到1970年才推出第一款电饭煲,虽然起步较晚,但凭借自身的技术优势和灵活的市场策略,成功超越虎牌和松下等强劲对手,在日本本土斩获超过20%的市占率,连续多年排名第一。2014年香港消委会测评了多款电饭煲,象印的ih电饭煲获得四星半(满分五星)的推荐,综合表现在横评中名列前茅。

象印的产品线主要围绕电饭煲的加热技术进行区分,在中国市场,ns、nl系列归属于传统底盘加热的微电脑电饭煲,售价在2000元左右。产自国内工厂的ns系列技术含量有限,象印将其定位为入门级产品,主要通过走量来占领市场,总体亮点并不多,相比之下,象印的np系列更值消费者得关注。

np系列是象印主营的ih电磁加热电饭煲,相比ns系列传统电饭煲的底盘加热方式,ih技术主要通过电磁感应把电能直接转换成热能,减少了热传导过程中的能量损失,最重要的是,ih电磁加热的热惯性极小,这就为微电脑的精准控温打下了坚实的基础。

象印对np系列的制造技术严格保密,从未在中国投入生产,国内在售型号主要从日本原装进口,除了标配象印顶尖的控温技术,np系列还以有无压力作为区分,从而划分出更细致的产品定位,如np-hbh18c就是典型的无压力ih型号,性价比相对较高,配合象印精准的火候控温技术,使用大众价位的米粒即可煮出绵软q弹的米饭,如果希望品尝口感更佳的米饭,就应该留意np系列下带压力的型号。

np-hsh10c是np系列旗下有压力功能的代表性产品,提供四段压控,最大可达1.2个标准大气压。ih电饭煲在增加压力功能后,除了加快水分子被“压”入淀粉链,促进米粒吸水,更可在米饭烹煮后期断崖式降压并提升温度,实现锅内“低温暴沸”,大量水气迅速挥发,从而充分搅动米粒,提升米饭口感。当然,压力的释放时机是厂商的核心技术,一般只能通过重复实验去模拟总结,这也是象印的过人之处。

对于追求极致且“不差钱”的用户,np系列的np-sth10c“南部铁器-极致羽釜”可谓象印的情怀之作。市面上大部分电饭煲采用不锈钢或铜铝作为内胆的主体材料,经磨砂后喷上含氟涂料,增强内胆的抗粘性,而象印享誉业界的“极致羽釜”内胆采用日本蓄热性和导磁性优良的“南部铁器”,开口宽敞,深度适中,主要借鉴柴火锅的构造,可加强对热流,配合七段压力功能,能够适应不同品种米粒的烹饪需求。

刨除日系品牌令人眼花缭乱的宣传,回归电饭煲的本质,象印能够受到主要米饭消费国的青睐,除了极佳的煮饭效果,贴心的细节设计也不可或缺,象印旗下多款型号的功能均十分丰富,可适应中国各地不同米种的烹饪需求,顶部盖板还采用了双层导气流设计,能够储存冷凝的水蒸气,防止顶板的水珠滴入饭中影响口感。

在价格方面,np系列无压力功能型号一般售价3000元左右,而有压力的ih电饭煲主流售价在5000-6000元,显然是为有消费升级需求的用户而准备,至于np系列中的旗舰级产品“南部铁器”在国内的售价高达40000元,基本脱离主流消费水平。值得一提的是,为维持高端形象和品牌溢价,日本不少电饭煲企业在华定价偏高,尤其是高端型号的电饭煲,国行价格往往是日本本土价格的数倍。

松下

90分

香港消委会在2014年测评了多款电饭煲,松下ih电饭煲sr-jhs10以总评四星半(满分五星)的成绩与象印np-hbq10持平,而传统底盘加热式电饭煲sr-nd10表现更佳,获得满分五星的推荐,位列榜首。这个结果并不让人意外,松下拥有60多年电饭煲制造历史,在日本市场占有率排名第三,与第二名虎牌的占比差距正逐渐缩小。在国内,松下还参与起草《电饭锅能效限定值及能效等级》和《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》等标准,行业地位可见一斑。

国人最熟悉的三个日系电饭煲品牌中,象印、虎牌分别以“极致羽釜”和“土锅釜”抢占市场,而松下则推出“备长炭”和“炫钻内锅”相抗衡,“备长炭”和“炫钻内锅”内胆涂层并非松下原创,它们分别来自三菱和东芝的技术。松下宣称这两种技术均可提升内胆的热学性能,使米饭的受热更为均匀,与象印和虎牌不同的是,松下“备长炭”内胆在不同价位的产品线上应用比较广泛,而“炫钻内锅”则更多应用在旗舰产品上。

作为一个深耕中国市场多年的品牌,松下比象印和虎牌更接地气,虽然旗下的产品线比较混乱,但推出的电饭煲型号十分丰富,从传统底盘加热式到前沿ih压力煲均有覆盖,而且主推产品的价格明显比象印虎牌更加实惠,与美的和苏泊尔的同类产品处于同一水平,显得非常亲民。基础款sr-g15c1-k售价仅499元,操作面板简洁,烹饪功能丰富,还可根据米量自动调节火力和烹煮时间,新手做饭也不易夹生或糊锅,是一个不错的入门之选。

在温度控制精准度远超传统底盘加热技术的ih产品上,松下在研发阶段就反复测试火候控制与不同品种米粒的契合度,尤其是针对长粒米这一环节,更是进行了充分的用户调研。长粒米即粤港地区人民普遍青睐的丝苗米,也叫籼米,泰国香米就是其中的著名代表。相比中国中部、北方地区人民喜爱的粳米,籼米的糯性一般稍低,但抗溶性强,粒粒分明,口感绵软中又带有一丝弹牙,细长的外形对电饭煲的火候控制提出更高的要求。sr-ang181等机型的内置微芯片就引入了长粒米的智能烹煮技术,煮出的丝苗米粒粒分明,弹牙有劲,除此之外,粳米、糙米亦是松下电饭煲拿手的烹饪米种。

几乎所有的电饭煲生产商都将ih压力产品定位为自家旗舰,松下也不例外,“饭之舞”这一颇具诗意的名产品系列就是松下ih压力电饭煲的得意之作,代表型号为sr-pxc184。所谓“舞”,即是饭粒在内胆中反复沸腾翻滚,从而实现均匀受热的目标,松下为此开发出交互对流和可变压力两项技术。通过变换底部和侧部的电流方向,实现内胆不断翻滚搅拌,而可变压力技术和虎牌大同小异,阶段性最大1.2个大气压增压后又泄压,加速水分子进入米粒内部,最后阶段令压力骤然下降,充分激发出米饭的甘香。

值得一提的是,相比象印、虎牌高端产品动则数万元的售价,sr-pxc184为原装日本进口,定价不到6000元,显然更具市场竞争力。

美的

88分

凭借成熟的电饭煲制作技术,美的在国内市场的占有率连续多年排名第一,据chnbrand2018年发布的报告,美的电饭煲品牌力指数位列榜首,在业内拥有举足轻重的地位,它曾参与起草《电饭锅能效限定值及能效等级》,并担任《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》制定工作组组长单位。在香港消委会2014年的测评中,美的传统电饭煲mb-yh30g获得总评四星半(满分五星)的推荐,整体表现良好。

美的在布局电饭煲市场时没有厚此薄彼,而是平等对待底盘加热电饭煲和ih加热电饭煲,推出的款式不相上下,市场定位也都主要偏向普通消费群体,符合品牌一向的高性价比特质,它的ih电饭煲售价下探到450元,传统电饭煲更是低至200元,相比日系电饭煲动辄上万元的定价,显然更符合国内的消费环境。

然而,主攻大众市场策略也给美的高端产品线发展带来一定阻碍,美的如今已经很难摘掉自己身上的高性价比标签,它的中高端机型mb-fz4086售价3000元左右,与象印基础款持平,配置却明显高出一截,不仅搭载多段ih加热技术,内置的钛釜内胆也厚达3mm,无论是蓄热性能还是加热面积均大幅提升,但依然没有获得市场的青睐。

喊出“探索不可能”slogan的美的显然没有放弃自己的高端梦,旗下的mb-pfz4003、mb-pfz3503均是重要的高端型号,售价分别为4000元和7000元,无疑是对标日系高端产品。除了ih环形加热技术,这两款均带有最高1.25个大气压的加压技术,通过压力的规律性高低变换,实现锅内反复暴沸,促使水分更充分地融入米粒内部,从而煮出水润饱满的米饭。

遗憾的是,受限于目前消费者的消费倾向,美的中高端产品没能扭转日系ih电饭煲称霸市场的局面,多数用户明显更青睐美的千元以下的型号。虽然没有搭载美的千元机型厚达3mm的“钛金釜”内胆,蓄热能力稍逊,但售价约550元的wfz5099ih依然是美的ih电饭煲性价比首选,不仅预设了标准、超快和精华三种煮饭模式,还能调节米饭口感,基本满足不同家庭成员的需求。相比之下,mb-fz2001和mb-fb40star701要高出200元左右,mb-fz2001的卖点是触屏操控,但容量仅有2l,适合单身用户使用。而mb-fb40star701的操作面板为“按钮 液晶显示屏”,搭配4l容量内胆,预设了丰富的烹饪菜单,无论是生活节奏快速的上班族,还是追求极致口感的“美食家”,都能找到自己所需。24小时预约功能更是为用户提供了边煮饭边休闲的便利。

而美的传统底盘加热式电饭煲的价格区间为150-350元,主要采用黄晶内胆,厚度并不高,1.5mm也能实现充分导热。内胆的热效纹路呈蜂窝状排列,可增强热对流,热效率优于传统的平面内胆。尽管机械式电饭煲已经逐渐淡出市场,美的仍推出两款产品,售价100多元,只需按下开关键即可煮饭,方便家有老人的用户。

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