宿州市，是安徽省北部城市，其中自然资源丰富，名特产品众多，美食也非常多。那么宿州有什么小吃呢？宿州特色小吃包括符离集烧鸡、皇藏峪蘑菇鸡、潵汤、栏杆牛肉、搅粥、泗县辣汤、铁板鱿鱼、地锅鸡、泗县豆腐脑、萧县面皮，下面就一起来看看宿州小吃的魅力所在吧！
1、安徽sa汤
sa汤源于皖西北，sa为肉汤、肉杂之意，是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今sa汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小吃。
2、符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为”中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。符离集烧鸡形成形成于20世纪初，创始人被认为是韩景玉。原名韩家扒鸡，1951年，政府正式命名为符离集烧鸡，并逐步形成了当地最大的产业。2005年7月18日申报了符离集烧鸡原产地域保护并取得成功，成为国家地理标志产品；2008年，符离集烧鸡成为省级非物质文化遗产。
3、皇藏峪蘑菇鸡
皇藏峪蘑菇鸡是安徽省宿州市萧县的传统名菜，其做法是在砖砌的锅墙上加上木材、旺火烧煮，文火慢炖、加上天然的蘑菇，大大的葱、姜、蒜、川椒、樱头椒等配料烧制而成，加上当地厨师独特的烹饪技术，做出来的味道、无论是吃上一口蘑菇或是鸡肉，那麻辣的香味，都会让人回味无穷。
4、栏杆牛肉
栏杆牛肉是安徽省宿州市埇桥区栏杆镇的特产小吃，色泽红亮，口味醇正，烂而不腻。栏杆牛肉据说有1000多年的历史，其制作是选用一至三岁的黄淮平原上的黄牛为原料，经过宰、泡、搓、洗、漂、卤、晾等工序，配以三十六味佐料和名贵中药，最后通过一道特殊工序使每一味都能渗透肉中。
5、搅粥
搅粥不是粥，而是饭，是玉米面省时又省粮的一种做法，风味独特。搅粥的做法是在先溏好的玉米面糊糊里再加上一把玉米面，烧开后顺时针急速搅动，以秸草的文火搅至可以用筷子夹起，然后就菜食用。
6、泗县辣汤
泗县辣汤是以面粉为主料，外加几样佐料制成的特色美食。泗县辣汤用料简单，制作很别致，一般将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止，然后放在盆内养起来，直到10个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用。
7、宿州铁板鱿鱼
宿州铁板鱿鱼是将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱制成的美食。
8、泗县豆腐脑
豆腐脑是一种常见的美食，除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。泗县豆腐的豆腐非常细嫩，制作时要用微火熬浆，不能溢锅，重点掌握点卤的技巧，勾卤时用急火，一开锅就行。
9、萧县面皮
萧县面皮是安徽宿州萧县的特产，是以大米为原料经过浸泡、研磨成浆、加水稀调相宜、蒸熟、待冷却后切成细条，再辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料拌匀后食用的名吃。萧县豆皮具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，食之爽口，气味芳香，是别具风味的小吃。
10、水烙馍
水烙馍（luǒ mō）是安徽萧县、淮北的一种特色传统面食，是一种源自中原的面食，据说已有2000多年的历史。水烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0。1厘米，直径约30厘米左右的圆形，再放在一个蒸锅里，放上一个箅子，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上。蒸熟后的水烙馍馍薄且有韧性，可以卷上一些菜品一起吃。
11、潵汤
潵汤味道香醇，为早点中的重要角色，其制作方法作为商业机密很少被人们了解，城内有名的潵锅多为回民经营。一般潵汤中主料为羊肉丝，小麦仁，辅料有葱，姜，胡椒面，小茴香，大茴香，丁香，花椒，桂皮等。
